L'été aura été rude dans le Nord. Oui, je dis bien rude, car on a eu l'impression d'avoir des mois d'automne et non des mois d'été... au moins, nous, on n'a pas eu la canicule! Bref, tout ça pour dire que dans le Nord, pour se réchauffer, on mange de bons plats chauds et l'une des spécialités incontournables du Nord pleine de calories en veux-tu en voilà, c'est le Welsh Rarebit! C'est très bon, mais absolument pas diététique!
Le Welsh se prépare de préférence dans un plat à gratin pas trop
grand ou des assiettes qui passent au four.
Pour 2 personnes
Préchauffer le four à 180° (thermostat 6)
Ingrédients
- 2 tranches de pain de mie complet ou une tranche de pain grillée
- 2 tranches de jambon blanc découenné et dégraissé
- 400 gr de cheddar
- 1 cuillère à café de moutarde
- 2 œufs
- 8cl de bière blonde (de préférence du Nord ou belge bien sûr !)
Préparation
- Disposez dans vos plats (ou assiettes) une tranche de pain de mie et une tranche de jambon l’un sur l’autre pour chaque personne.
- Dans une casserole, coupez le cheddar en dés et faites-le chauffer à feu très doux, tout en remuant avec une cuillère en bois. Il est très important de toujours remuer.
- Quand la consistance est visqueuse et homogène, ajoutez la bière tout en remuant, jusqu’à ce que les deux soient bien mélangés.
- Ajoutez la moutarde et remuez bien, encore.
- Versez ensuite le mélange dans les plats, de façon homogène sur les deux tranches afin de les couvrir complètement. Puis, enfournez les plats au four et laisse dorer 10-15 minutes (suivant la puissance de votre four).
- Pendant ce temps, faites cuire les deux œufs au plat.
- Une fois le plat ressorti du four, disposez un œuf sur chaque plat.
C’est prêt ! À manger avec des frites (belges !), de la salade, et
accompagner de bière du Nord !
Bon appétit!
Tsuhya
